Una piena immersione nel mondo dei tartufi in sabina

Un viaggio indimenticabile nei boschi dell’alto Lazio, alla scoperta di panorami mozzafiato e gustosi piatti a base di tartufo.

Esplora il mondo dei tartufi con una ricerca guidata, impara a cucinare prelibatezze e delizia il palato con un pranzo gourmet arricchito dal sapore unico dell’oro sabino.

Tra le incantevoli colline di Torri in Sabina, a pochi passi da Roma, l'agriturismo La Montagnola ti invita in un viaggio nel cuore della natura e delle tradizioni locali. Scegli tra la ricerca del tartufo o una coinvolgente cooking class, entrambe seguite da un pranzo gourmet. Oppure immergiti nell'emozionante combinazione di caccia al tartufo seguita da una lezione culinaria, in cui  apprendere come preparare la tradizionale "Fregnaccia" Sabina, una tipica piadina locale.

Alla scoperta di tartufi in compagnia di simpatici cocker 

Immersi nel cuore della natura, Claudio e Marta aprono le porte di una straordinaria avventura nei 25 ettari che circondano La Montagnola: la ricerca del tartufo.

Accompagnati dai loro affettuosi cocker, ti condurranno attraverso i suggestivi boschi per svelare i segreti dei tesori sotterranei. Claudio, esperto tartufaio, condividerà la sua conoscenza sulle diverse varietà di tartufi, le loro caratteristiche organolettiche, le stagioni ideali per la raccolta e tante curiosità affascinanti sui loro fedeli compagni a quattro zampe. Verrai guidato tra le tartufaie naturali caratterizzate dalla presenza di piante simbionti, come querce, lecci, corbezzoli e lentisco. 

In base alla stagione avrai l'opportunità di sperimentare la raccolta del tartufo bianco pregiato, tra i più profumati e saporiti, lo scorzone estivo con le sue note di sottobosco, muschio e legno o il tartufo nero brumale dall’essenza aromatica. Un'esperienza avvincente che unisce la magia della natura alla sapienza di chi la rispetta e la comprende appieno.

Dopo l'esplorazione potrai varcare la soglia della cucina di Marta e Claudio. Qui la magia della Fregnaccia prende vita. Unisciti alla Cooking Class  e scopri i segreti della preparazione di questo piatto tradizionale. Trasforma ingredienti semplici in un'opera d'arte gastronomica.

Se desideri un'alternativa alla caccia al tartufo, lasciati avvolgere da un pranzo straordinario che celebra il tartufo in ogni sua sfumatura, dall'antipasto al dolce.

In primavera, lasciati tentare dal risotto con asparagi selvatici e tartufo bianchetto, e all'inizio dell'estate, sperimenta la magia della crema di fave e scorzone. Tra le varie specialità avrai la possibilità di assaggiare l’esclusivo gelato al tartufo: una creazione segreta che incanta il palato, firmata dalla Pasticceria Calù.

Da ingredienti semplici a ricette capolavoro: Cooking Class di piatti tipici della Sabina

Diventa il protagonista di un viaggio culinario ricco di storia e genuinità. Attraverso la preparazione della "fregnaccia", una ricetta tradizionale, avrai l'opportunità di assaporare i secoli di tradizione che si fondono con l'autenticità dei sapori locali. La ricetta, tramandata con cura attraverso le generazioni, prevede la mescolanza accurata di acqua e farina, arricchita dalla freschezza della mentuccia selvatica, dal tocco avvolgente di sale e pepe, e infine, dall'aggiunta della besciamella al tartufo.

Marta e Claudio condivideranno con te i segreti dell'uso del tartufo in cucina, svelando le sfumature di questa prelibatezza. Avrai l'opportunità di imparare a selezionare gli ingredienti giusti, a utilizzare il tartufo con destrezza e a creare abbinamenti che esalteranno ogni piatto.

Prepara piatti deliziosi con ingredienti semplici, una lezione che porterai con te nella tua cucina di tutti i giorni. In questo rituale culinario, la leggerezza diventa un ingrediente essenziale.

Alla Montagnola, l'esperienza culinaria non si limita alla Cooking Class della Fregnaccia. Puoi arricchire il tuo soggiorno unendoti alla straordinaria esperienza della ricerca del tartufo nei boschi della tenuta. In alternativa, delizia il tuo palato con un pranzo gourmet, dove il tartufo riveste il ruolo di indiscusso protagonista.