Mungitura delle capre, caseificazione e degustazione in agriturismo

L’Agriturismo Il Fienile di Orazio apre le porte della sua fattoria per una mattinata all’insegna della vita rurale, perfetta per famiglie, coppie e curiosi. La giornata comincia alle 9:30 in punto, orario rigoroso per rispettare i ritmi delle capre. Si assisterà e parteciperà alla mungitura, guidati da Irene, che racconterà la storia della fattoria, il rapporto con gli animali e l’importanza del loro benessere. Un momento educativo e divertente, soprattutto per i più piccoli.

A seguire, si passa al laboratorio di caseificazione con Mauro: si scoprirà come nasce un formaggio, dalla cagliata fino alla sua estrazione e modellatura. Ogni partecipante realizzerà una formaggetta fresca da portare a casa. Durante l’attesa della cagliata, si visiterà l’azienda agricola per conoscere da vicino gli spazi e gli animali. L’esperienza si conclude con un pranzo degustazione, pensato per valorizzare i prodotti dell’azienda: formaggi di capra, salumi di cinta senese, verdure dell’orto e gelato artigianale al fiordilatte.

Il pomeriggio sarà libero per rilassarsi nel verde dell’agriturismo fino alle 17:00, godendo di uno scenario silenzioso e rigenerante, perfetto per chi cerca una fuga dalla città e un'immersione nella campagna laziale.

Dettagli pranzo

Luogo: Agriturismo Il Fienile di Orazio - Monte San Giovanni in Sabina (RI)

Quota: € 20,00 a persona

Cosa prevede la degustazione: Frittata di patate alla romana, verdure dell’orto al forno (peperoni, patate, melanzane, datterini, zucchine, cipollotto),  bruschette con il nostro olio biologico, selezione dei nostri formaggi di capra, selezione dei salumi dei nostri maiali Cinta Senese. Gelato fatto in casa al fiordilatte con latte di capra.

Il menù è pensato per soddisfare anche persone vegetariane e prevede la versione per celiaci. Segnalazioni per eventuali allergie e per la celiachia devono essere comunicate al momento della prenotazione.

Info utili

Ora e luogo dell’appuntamento: ore 09:30 - Agriturismo Il Fienile di Orazio. Si raccomanda la massima puntualità: l’attività inizierà con la mungitura delle capre

Adatto a bambini: Si, a partire da 6 anni

Animali ammessi: I cani sono i benvenuti, purché accompagnati al guinzaglio durante le attività, per garantire la serenità di tutti – animali compresi

Abbigliamento e attrezzatura: Si consiglia vivamente di indossare scarpe da trekking e pantaloni lunghi, per affrontare al meglio la gioranta e godersi l’esperienza in tutta comodità. In caso di pioggia, non dimenticate un impermeabile: la natura si vive con ogni tempo!

Modalità di pagamento: Pagamento anticipato tramite bonifico bancario.

- Laboratorio e pranzo € 40,00 a persona.
La partecipazione al laboratorio e al pranzo richiede prenotazione obbligatoria entro giovedì 11 settembre.

Per info e prenotazione: Irene cel. +39 3349840360; e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

N.B. Le due attività sono strettamente complementari tra di loro e non possono essere svolte separatamente.

Per chi lo desidera, è possibile soggiornare presso l’agriturismo con formula mezza pensione (cena, pernottamento e colazione) 

Attività organizzata come esperienza agrituristica multifunzionale ai sensi della Legge 96/2006

Dalle Gole (del Farfa)...alla gola! Un intreccio di paesaggi, chine d’autore e sapori condivisi

Un appuntamento imperdibile alla scoperta del Monumento naturale le Gole del Farfa angolo di natura incontaminata, un vero paradiso per gli amanti della natura, ricco di flora e fauna selvatica. 

A pochi passi da qui sorge il suggestivo borgo di Mompeo, perla nascosta della Sabina e rifugio creativo di Franco Caprioli, maestro indiscusso del fumetto italiano del Novecento. Nel borgo sarà possibile scoprire le tracce della sua arte tra tavole originali, chine e immaginari poetici che hanno fatto la storia dell’illustrazione.

Lasciato questo piccolo scrigno d’arte e natura, ci sposteremo in auto verso un luogo altrettanto speciale: Il Gatto Rosso Home Restaurant.
Immerso nel verde più autentico, Il Gatto Rosso non è solo un ristorante: è una casa, un rifugio intimo e accogliente dove convivialità, cucina e amore si incontrano per dare vita a un’esperienza culinaria sincera e indimenticabile.

In cucina, Maria Rosaria e Tommaso prepareranno piatti genuini con ingredienti locali di altissima qualità, molti dei quali forniti per l’occasione dall’Azienda Agricola Colle Paradiso di Mompeo. Un perfetto connubio tra territorio, sapori autentici e ospitalità.

Dettagli pranzo

Luogo: Il Gatto Rosso Country House & Home Restaurant - Casaprota (RI)

Quota: € 35,00 a persona

Cosa prevede la degustazione: Il pranzo organizzato da “Il Gatto Rosso Home Restaurant”  prevede un percorso completo composto da:
un antipasto con prodotti tipici locali, un primo piatto di pasta casereccia, un secondo piatto con contorno.
Tutti gli ortaggi e le verdure saranno di stagione e a km 0, con l’impiego di olio extravergine di oliva della Sabina. A completare il pasto: dolce della casa e caffè. È inclusa l’acqua naturale/frizzante.

Per i vini sarà disponibile una carta selezionata, che comprende anche etichette biologiche. La cucina sarà ispirata alla tradizione sabina, arricchita dal tocco personale e creativo di Maria Rosaria.

N.B. Il menù proposto sarà a base di carne. È possibile richiedere, al momento della prenotazione, un’alternativa vegetariana o vegana. È disponibile, su richiesta, anche un’opzione per celiaci. Il prezzo non varia in base alla scelta del menù. Non sono previste mezze porzioni.

Info utili

Ora e luogo dell’appuntamento: ore 09:00 - Mompeo (RI). I dettagli dell'appuntamento verranno forniti al momento della prenotazione

Adatto a bambini: non adatto a famiglie e bambini

Animali ammessi: Per non alterare l’equilibrio degli animali domestici, presenti a Il Gatto Rosso, non sono ammessi animali

Abbigliamento e attrezzatura: E’ consigliato indossare scarponcini da trekking e portare abbigliamento adeguato, uno zaino e acqua.

Modalità di pagamento: 
- Escursione guidata: pagamento in loco (anche POS) € 20,00 a persona;
- Pranzo: € 35,00 a persona con anticipo di € 15,00 mediante bonifico bancario e saldo in loco (NO POS)

Durante la giornata, sarà possibile partecipare facoltativamente alla vista del museo a Mompeo (ingresso gratuito e facoltativo) 

Per info e prenotazione:  Maria Rosaria cell +39 3249947465 - Il Gatto Rosso Home Restaurant;  Elisa cell.+39 3207685731 - Guida ambientale escursionistica

N.B. La prenotazione si intenderà perfezionata a bonifico effettuato (comunicato su WA - cell. +39 3249947465) entro e non oltre il 15 settembre.

Le attività sono gestite in autonomia dai rispettivi organizzatori. La quota di partecipazione va corrisposta direttamente al soggetto che le realizza. 

Profumi di lavanda, ritmi lenti e aperipranzo agricolo

Tra le colline di Casperia, il lavandeto dell’Agriturismo Montepiano accoglie un percorso di benessere e connessione con la natura, dove la lavanda diventa protagonista assoluta.

Il laboratorio dedicato alla lavanda conduce i partecipanti tra i filari, alla scoperta dei gesti antichi della raccolta manuale e della piegatura secondo metodi tradizionali. Un’esperienza che intreccia profumi, colori e rituali agricoli legati a questa pianta simbolo di equilibrio.

A seguire, un agripranzo preparato con prodotti locali e stagionali, espressione della semplicità e dell’accoglienza contadina dell’Agriturismo Montepiano.

La mattina sarà inoltre possibile partecipare, in modo facoltativo, al Saluto al Sole guidato da Susanna (La Casa del Viandante) e alle pratiche olistiche condotte da Alessandra Marconi, dedicate al respiro e alla percezione corporea e a un laboratorio di trasformazione casearia a cura della Fattoria Marcellini, che introduce alla manualità rurale e alla lavorazione artigiana del formaggio.

Dettagli degustazione

Luogo: Agriturismo Montepiano - Casperia (RI)

Quota: € 25,00 a persona/adulti; € 15,00 bambini 

Cosa prevede la degustazione: La proposta gastronomica prevede una bruschetta con pane casereccio tostato e olio extravergine della Sabina, un’insalata di farro vegetariana con verdure di stagione, cacio e lonza, accompagnati da acqua. Le bibite sono escluse,  vino e birra sono disponibili a parte.

L’iniziativa si avvale dei prodotti delle aziende della Rete tra Imprese della Sabina.

Info utili

Ora e luogo dell’appuntamento: ore 09:30 - Agriturismo Montepiano - Casperia (RI). I dettagli dell'appuntamento verranno forniti al momento della prenotazione

Adatto a bambini: Si, a partire da 5 anni

Animali ammessi: I cani sono i benvenuti, purché accompagnati al guinzaglio durante le attività, per garantire la serenità di tutti – animali compresi

Abbigliamento e attrezzatura: Abbigliamento comodo adatto alla stagione, scarpe da ginnastica, forbici e guanti da giardinaggio.

Modalità di pagamento: 
- Laboratorio e agripranzo: organizzato e curato dall'Agriturismo Montepiano, Anticipo € 20,00 e saldo in loco (NO POS). Prenotazione obbligatoria entro il 10 settembre;
- Saluto al sole: organizzato e curato da Alessandra Marconi, attività gratuita facoltativa;
- Pratiche di benessere tra i filari: organizzato e curato da Susanna  "La casa del Viandante", pagamento in loco € 5,00 a persona. Partecipazione facoltativa;
- Laboratorio di formaggio: organizzato e curato dalla Fattoria Marcellini, pagamento in loco € 5,00 a persona, partecipazione facoltativa

Per info e prenotazione:  Letizia cel. +39 3292457752; e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Per chi lo desidera, è possibile soggiornare presso l’Agriturismo Montepiano

Il laboratorio di lavanda e l’agripranzo agricolo è organizzato come esperienza agrituristica multifunzionale ai sensi della Legge 96/2006. Le attività sono gestite in autonomia dai rispettivi organizzatori. La quota di partecipazione va corrisposta direttamente al soggetto che le realizza. 

Dai mieli millefiori agli uniflorali: seminario e degustazione con cocktail e cucina

Un incontro speciale per scoprire il miele in tutte le sue sfumature: dall’antipasto al dolce, fino ai cocktail.
Tanti mieli, con aromi e profumi unici, capaci di trasformare una ricetta e renderla indimenticabile. Dai classici abbinamenti con i formaggi ai risotti, dalle torte alla maionese, dalle frittate alla carne: il miele diventa dolcificante, emulsionante, condimento e alleato di gusto in cucina.

A guidare l’esperienza sarà Beatrice Monacelli, esperta iscritta all’Albo Nazionale degli Esperiti in Analisi Sensoriale del Miele. Si partirà da cosa è il miele e come si produce, per poi approfondire le differenze tra mieli millefiori e uniflorali, analizzarne le funzioni in cucina e arrivare all’illustrazione di ricette che ne valorizzano la versatilità, dall’antipasto al dolce e persino nei cocktail.

Il tutto nella cornice accogliente dell’Agriturismo Le Cerque di Collevecchio, che insieme a Beatrice darà vita a un evento unico, frutto della collaborazione tra due realtà che condividono la stessa passione per la qualità e la valorizzazione del territorio.

Al termine, un aperitivo a base di prodotti e bevande al miele e una degustazione di alcune pietanze raccontate durante il seminario.

Dettagli degustazione

Luogo: Agriturismo Le Cerque - Collevecchio (RI)

Quota: € 20,00 a persona

Cosa prevede la degustazione: Degustazione a cura dell’Agriturismo Le Cerque. Cocktail (1 alcolico, 1 analcolico), crostini con paté di pomodorini al miele di melata, risotto alla zucca con miele di eucalipto, frittatine alle erbe aromatiche con miele millefiori, mousse di cioccolato al miele di coriandolo. Menù vegetariano per tutti.

Info utili

Ora e luogo dell’appuntamento: ore 17:30 - Agriturismo Le Cerque (Collevecchio)

Adatto a bambini: Si, a partire da 12 anni

Animali ammessi: non ammessi

Modalità di pagamento:
- Laboratorio e seminario curato da Beatrice Monacelli: pagamento anticipato di € 15,00 a persona con versamento della quota mediante bonifico. E' necessario l'invio della ricevuta a conferma
- La degustazione curata dall’Agriturismo Le Cerque prevede prenotazione obbligatoria e pagamento in loco € 20,00 a persona

La partecipazione al laboratorio e alla degustazione richiedono prenotazione obbligatoria entro mercoledì 24 settembre.

Per info e prenotazione:  Beatrice +39 3475803009;

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N.B. Le due attività sono strettamente complementari tra di loro e non possono essere svolte separatamente.

Le attività sono gestite in autonomia dai rispettivi organizzatori. La quota di partecipazione va corrisposta direttamente al soggetto che le realizza. 

Gusto in tavola con prodotti locali, natura, storia e tradizione nel borgo di Cicignano

Le Residenze del Borgo di Cicignano, accoglienti case vacanza  gestite da Alessandra, ospitano una giornata dedicata alla scoperta della natura, dei saperi contadini e delle memorie del borgo.

La mattina si apre con una passeggiata naturalistica guidata da Elisa Pellirossi, Guida Ambientale Escursionistica. Un percorso lento, adatto a tutti, per osservare la biodiversità che circonda Cicignano: boschi, erbe spontanee, panorami rurali e tracce della vita animale che caratterizzano il paesaggio sabino.

A seguire, pranzo a base di prodotti locali nel cuore del borgo, occasione per gustare sapori autentici e vivere l’emozione in un clima di gioia, armonia e semplicità. 

Ai partecipanti al pranzo, sarà possibile assistere al termine della passeggiata naturalistica, all’esperienza di laboratorio caseario a cura dell’Az. Agr. Marcellini.

La giornata si concluderà con una visita facoltativa e gratuita al Museo di Cicignano, accompagnata dall’archeologo Giorgio Filippi, che guiderà i partecipanti tra reperti e racconti, restituendo la storia e le radici profonde del Borgo.

Dettagli pranzo

Luogo: Cicignano - Collevecchio (RI)

Quota: € 28,00 a persona

Cosa prevede la degustazione: Formaggi locali e prodotti del territorio. Pasta con pesto e pomodorini, farro con verdure, focaccine, salumi misti, verdure gratinate, falloncini con verdure. A completare, un bicchiere di vino, acqua (0,5 lt), dolce e caffè.

Info utili

Ora e luogo dell’appuntamento: ore 08:45 -  Le Residenze del borgo di Cicignano, P.za Costantino Pistolini 

Adatto a bambini: Si, a partire da 6 anni

Animali ammessi: non ammessi

Modalità di pagamento:
- Escursione: € 15,00 a persona, pagamento diretto in loco alla Guida Ambientale Escursionistica il giorno dell’attività;
- Pranzo nel borgo a cura di Le Residenze del Borgo di Cicignano: € 28,00 a persona. Pagamento anticipato tramite bonifico bancario di € 28,00. È richiesto l’invio della ricevuta di avvenuto pagamento entro e non oltre il 22 settembre.
- Laboratorio caseario: gratuito a cura dell’Az, Agr. Marcellini;
- Apertura speciale del piccolo Museo di Cicignano: partecipazione gratuita e facoltativa a cura dell’archeologo Giorgio Filippi

Prenotazione obbligatoria entro 22 settembre 2025

Per info e prenotazione:  Alessandra +39 3534049105

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N.B. Il pranzo e il laboratorio sono complementari tra di loro e non possono essere svolte separatamente.

Per chi lo desidera è possibile soggiornare presso le Residenze del Borgo di Cicignano.

Le attività sono gestite in autonomia dai rispettivi organizzatori.  La quota di partecipazione va corrisposta direttamente al soggetto che le realizza.

Raccolta prodotti del sottobosco e degustazione al Rifugio Cognolo

La giornata prenderà avvio da Poggio Perugino, da cui si partirà per una passeggiata in alta quota, immersi in una speciale truffle experience. 

Con la guida escursionistica Elisa Pellirossi e l’esperto di prodotti non legnosi del sottobosco Claudio Polidori dell’Agriturismo La Montagnola si entrerà nel cuore della faggeta per scoprire i suoi segreti e le sue risorse più preziose.

Avvolti dai profumi del bosco e dal silenzio della montagna, si raggiungerà il Rifugio Cognolo, dove l’esperienza continuerà in un clima conviviale con una degustazione servita insieme ai prodotti raccolti durante la mattinata.

Dettagli truffle experience

Quota: € 20,00

Cosa prevede: Il laboratorio sarà gestito da Claudio, da “Agriturismo la Montagnola” dove, in compagnia dei suoi fidi cani di razza cooker porterà il gruppo in un’avventura alla ricerca dei Tartufi

Durata: 30 min

Dettagli pranzo

Luogo: Rifugio Cognolo (RI) 

Quota: € 25,00 a persona

Cosa prevede: Pasta fresca fatta a mano, con grani locali, tartufi e prodotti non legnosi del sottobosco. Tartufo e adattamento della pasta in base alle esigenze.  Acqua, vino e servizio al tavolo sono compresi nell’esperienza. 

Il pranzo verrà gestito dallo staff del rifugio. Segnalazioni per eventuali allergie devono essere segnalate al momento della prenotazione.

Info utili

Ora e luogo dell’appuntamento: ore 08:30 - Poggio Perugino (RI)

Adatto a bambini: Si, a partire da 8 anni

Animali ammessi: I cani sono i benvenuti, purché accompagnati al guinzaglio durante le attività, per garantire la serenità di tutti – animali compresi.

Abbigliamento e attrezzatura: Abbigliamento da trekking, scarpe da trekking, una giacchetta anti-vento o anti-pioggia o Mantella (Da usare in caso di pioggia) . Acqua ( almeno 1 l) 

Modalità di pagamento: 

- Escursione: pagamento diretto in loco alla Guida Ambientale Escursionistica il giorno dell’attività € 15,00 a persona

- Truffle experience a cura dell’Agriturismo La Montagnola € 20,00 a persona

- Degustazione a cura dello staff del Rifugio Cognolo € 25,00 a persona

Pagamento anticipato di € 25,00 a persona per la prenotazione nel momento della prenotazione mediante bonifico bancario ad Associazione ALA

Prenotazione obbligatoria entro 1 ottobre 2025

Clicca QUI e prenota 

Per info e prenotazione: Daniele +39 3203163493; Elisa +39 3207685731; email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Le attività sono gestite in autonomia dai rispettivi organizzatori.  La quota di partecipazione va corrisposta direttamente al soggetto che le realizza.

Cooking class con Romeo e i grani antichi di Quercia Madre

Protagonisti della giornata saranno i grani antichi, coltivati dall’azienda agricola biologica Quercia Madre e utilizzati durante la cooking class presso la Trattoria Capocroce. Qui Romeo, cuoco e docente nelle scuole alberghiere, guiderà i presenti nella preparazione dei frascarelli – pasta povera di farina e acqua tramandata dalle nonne – e della focaccia bianca cotta nel forno a legna. Con la sua esperienza, Romeo non insegna solo una ricetta, ma trasmette la cultura di una cucina radicata nella terra e nei prodotti locali.

Seguirà un pranzo conviviale con menù vegetariano, preparato con ingredienti del territorio.
Nel pomeriggio, si andrà alla scoperta del borgo storico di Cantalupo e si raggiungerà l’azienda agricola biologica Quercia Madre, custode dei grani antichi del reatino. All’ombra della quercia millenaria che dà il nome all’azienda, si conoscerà il processo che porta dal campo alla farina, con una passeggiata tra coltivazioni di cereali, farro, ceci ed erbe aromatiche.

La giornata si concluderà con un aperitivo in azienda, degustando le focacce preparate insieme la mattina, accompagnate da mieli locali, prodotti del territorio e tisane di erbe o vino.

Dettagli pranzo

Luogo: Trattoria Capocroce - Cantalupo in Sabina (RI)

Quota: inclusa nella cooking class

Cosa prevede la degustazione: Menù vegetariano: antipasto, primo, secondo, contorno, acqua, vino. Su richiesta è disponibile anche un menù vegano.

Dettagli visita in azienda

Luogo: Azienda Agricola Quercia Madre - Cantalupo in Sabina (RI)

Quota: € 20,00 a persona

Cosa prevede: passeggiata alla scoperta del Borgo di Cantalupo e escursione naturalistica alla scoperta dei grani antichi, aperitivo con focaccia di grani antichi, mieli locali, prodotti del territorio e tisane di erbe o vino a cura dell’azienda agricola Quercia Madre.

Durata: 4h

Info utili

Ora e luogo dell’appuntamento: ore 09:30 - Pizzeria Capocroce, Via Piantata di Sotto Cantalupo in Sabina (RI)

Adatto a bambini: Si, a partire da 10/12 anni

Animali ammessi: non ammessi

Abbigliamento e attrezzatura:  Si consiglia abbigliamento pratico e scarpe comode, adatte alla passeggiata in natura e alla visita dell’azienda agricola

Trasporto: in auto propria o a piedi dalla Trattoria Capocroce all’azienda agricola Quercia Madre (500 mt)

Modalità di pagamento: 
- Cooking class e pranzo a cura della Trattoria Capocroce: € 40,00 a persona - pagamento in loco (contanti/POS);
- Visita in azienda: € 20,00 a persona - pagamento anticipato mediante bonifico bancario

Prenotazione obbligatoria entro 8 ottobre.

Per info e prenotazione:  Arianna - Azienda Agricola Quercia Madre: cel. +39 3333477129, Romeo - Trattoria Capocroce +39 3388922326; email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Clicca QUI e prenota il tuo posto!

N.B. Le due attività sono strettamente complementari tra di loro e non possono essere svolte separatamente.

Le attività sono gestite in autonomia dai rispettivi organizzatori.  La quota di partecipazione va corrisposta direttamente al soggetto che le realizza.