Radici, passione e profumi nel cuore di Torri in Sabina

La straordinaria avventura inizia dalla passione di Claudio per i cani e culmina con l'acquisto della tenuta nella riserva di caccia della famiglia dei Baroni Camuccini.  Tornare a Torri in Sabina è stato un desiderio profondo di Claudio, che dopo aver vissuto a Roma, ha voluto radicarsi nuovamente nella sua terra natia. 

Il rudere, restaurato con cura per preservare le pietre originali e l'autenticità del luogo, ha assunto oggi la forma di un accogliente agriturismo, aperto a coloro che sono affascinati dal magico mondo dei tartufi. La Montagnola è un'oasi di autenticità, con un orto sinergico rigoglioso, una casa vacanze accogliente e un suggestivo agricamping immerso nella natura.

Claudio, esperto cacciatore di tartufi affiancato dalla fedele cocker spaniel inglese, Clara, esplora i boschi di lecci e querce alla ricerca di questi autentici tesori della natura. Qui si dedica all’allevamento e addestramento dei suoi amici fedeli. Marta trasforma ogni visita in un'esperienza indimenticabile in un'atmosfera accogliente sin dal primo istante. Il suo lavoro è la chiave delle emozioni autentiche che conferiscono a questo luogo una caratteristica veramente speciale. Il profumo, quale filo conduttore della sua storia, si intreccia armoniosamente con l'aroma unico dei tartufi.

Ospitalità e cura in ogni dettaglio

Marta e Claudio, hanno ideato un'esperienza culinaria esclusiva, a portata di tutti, che supera l'idea tradizionale di lusso. Pongono la qualità dei piatti al centro della loro missione. Trasmettono con passione un sentimento di calda accoglienza e cura per gli ospiti.

Un viaggio gastronomico con il tartufo

Immergiti in un'esperienza gastronomica senza eguali con un menù che celebra il tartufo in ogni sua sfumatura, dall'antipasto al dolce. Sperimenta l'eccellenza in ogni stagione: da ottobre a dicembre, deliziati con il pregiato tartufo bianco; da novembre a marzo, goditi il tartufo nero pregiato; in estate, concediti il piacere del tartufo estivo. 

Qui, ogni piatto è un'ode al tartufo: dall'armonia cremosa dell'uovo con tartufo alla delicata robustezza della stracciata vaccina, dalla ricotta nostrana avvolta in miele e tartufo al capolavoro del gelato con scorzone della Pasticceria Calù.

La ricetta segreta di quest'ultimo si trasforma in un'esperienza gustativa unica, regalando alle pietanze un tocco distintivo e raffinato. La sua piacevole nota salina lo rende l'accompagnamento perfetto per piatti come tartare o risotto. La carta dei vini, curata da un esperto sommelier, è stata appositamente concepita per abbinarsi in modo impeccabile a ogni delizia del menù.

Esperienze uniche nel mondo dei tartufi

Vivi esperienze straordinarie nel mondo dei tartufi! Un viaggio unico che fonde la meraviglia della natura con il piacere culinario. Attraverso avventure nel bosco, gusti prelibati e lezioni culinarie coinvolgenti, immergiti in un universo di sapori e sensazioni.

• Caccia al tartufo con pranzo o cooking class: Lasciati guidare attraverso boschi incantati e pentole fumanti, dove il tesoro raccolto svelerà i segreti della sua origine. Delizia il palato con un pranzo gourmet arricchito dal sapore unico dei tartufi, oppure partecipa a una cooking class in cui questo prezioso ingrediente si trasforma in un'opera culinaria indimenticabile.
• Cooking class e pranzo: Impara a creare deliziose fregnacce e a utilizzare il tartufo in cucina e tuffati in un’esperienza sensoriale di un pranzo a base di tartufo.

Dalla frenesia della città al sogno rurale

Lasciandosi alle spalle la frenesia di Roma, Paolo e Maria Teresa sono stati conquistati da questo luogo intriso di fascino, un autentico scrigno di emozioni. Certificata biologica (BioAgriCert), l'azienda è il frutto di un sogno coltivato con passione e anni di studio. L’antica casa e la cantina incarnano il fulcro vibrante di un progetto di vita in campagna. Dalla terrazza, lo sguardo si perde tra boschi, vigne e ulivi, trasformando pranzi e degustazioni in esperienze sensoriali. 

Entrambi sommelier dell'AIS, Maria Teresa e Paolo, con dedizione, producono vini naturali e un olio extravergine ottenuto con cura dagli ulivi della tenuta. Coltivano l'orto con tecniche di permacultura, si prendono cura delle loro api, galline e oche che offrono ogni mattina preziosi doni. 

Tutti i prodotti sono ottenuti biologicamente, senza forzature del ciclo naturale.

Sostenibilità come stile di vita

La tenuta agricola è un mosaico di ambienti distinti, un inno alla natura incontaminata che Paolo e Maria Teresa si impegnano a preservare con la permacultura facendo della sostenibilità una filosofia di vita. Dal rispetto delle piante e degli animali all'utilizzo di tecniche eco-sostenibili, ogni passo è un gesto d'amore verso la terra che li ospita. 

Professionisti del sapore

In ogni angolo, in ogni racconto, Il Bosco dei Sabini offre un viaggio emozionale attraverso il gusto, il profumo e la tradizione. Il Bosco dei Sabini apre le sue porte a esperienze uniche e coinvolgenti. Paolo e Maria Teresa, oltre ad essere sommelier, rivelano il loro talento culinario come Agrichef. Con maestria e creatività, trasformano i prodotti appena raccolti in autentiche prelibatezze che deliziano il palato. Ogni piatto è una celebrazione della Terra, un invito a gustare la biodiversità e la ricchezza dei sapori locali.

Laboratori ed esperienze che solleticano il gusto

Potrete passeggiare tra la biodiversità della tenuta, ascoltare racconti appassionati sulle tecniche di allevamento delle viti e degli ulivi rispettando la natura, degustare l'olio evo biologico e i vini naturali accompagnati da antipasti preparati con prodotti coltivati in loco. 

Potrete partecipare a:

• Corsi di panificazione, pizza e pasta, preservando le radici della tradizione culinaria.
• Laboratori di sali aromatizzati: ogni attività è un tuffo nella genuinità e nella vita rurale.
• Degustazione di olio extravergine di oliva biologico o vini naturali in cui ogni goccia e ogni sorso raccontano la storia di una passione coltivata con dedizione e amore per la terra

Benvenuti in questo angolo di paradiso, dove il tempo scorre lentamente e la bellezza della campagna si fonde con la passione di Paolo e Maria Teresa.